Con solo tres ingredientes comunes que seguramente tienes en tu cocina, puedes elaborar tu propio queso fresco de manera rápida y deliciosa. Ya sea para añadirlo a tus ensaladas, disfrutarlo en canapés o servirlo como postre con azúcar, miel, frutos secos y fruta, este queso casero te brindará un toque de autenticidad y frescura en tus platos. A continuación, te guiaremos a través de los pasos para crear tu queso fresco casero en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para sorprenderte con los resultados!
Ingredientes:
- 2 litros de leche entera de vaca
- 8 cucharadas de vinagre
- Sal al gusto
Preparación:
- Calienta la leche: Coloca los 2 litros de leche entera en una olla y caliéntala a fuego medio. Agrega una cucharada de tamaño café de sal. Cuando la leche comience a humear, añade las 8 cucharadas de vinagre para que la leche se corte. Asegúrate de bajar el fuego para evitar que la leche se adhiera a la olla. La leche formará grumos a medida que se corte. Cuando comience a hervir y la parte grasa se separe del suero, apaga el fuego.
- Deja reposar: Deja la mezcla reposar durante 10 minutos para que los grumos se asienten.
- Escurre el queso: Coloca un colador sobre un bol amplio y cubre el colador con una gasa o un trapo de algodón. Vierte la mezcla en el colador para separar el suero del queso. Luego, cubre el queso con el trapo y presiona para eliminar el exceso de agua.
- Da forma al queso: Coloca el queso en un cestillo y presiona para moldearlo.
- Refrigera el queso: Coloca papel absorbente en un plato y sitúa el queso sobre él. Coloca otro papel absorbente encima del queso. Refrigera el queso durante al menos 5 horas.
- Desmolda: Retira el papel y desmolda el queso sobre un plato. La consistencia del queso dependerá de cuánta presión apliques al moldearlo. Cuanto más lo aprietes, más firme quedará.
